食全食美 第56节 (第3/3页)
直接单独列了个单子交与她看。

    “这两位不食辣，”师雁行招呼赵大厨一起过来看，后者别扭了下，倒也吭哧吭哧蹭过来，“这么一来，辣菜和不辣的就要好生均衡一下。”

    不光正菜，配菜和后面的点心也要考虑到。

    总不能让有的客人没得吃。

    涉及到正事，赵大厨也顾不得扭捏，伸出粗短的手指指着那官员的名字道：“他是西北人，喜食羊rou，后头也采买了两头嫩羊羔子。”

    师雁行没着急应。

    许多时候请客的人都会有一种习惯性思维，那就是客人长久离家，一定会思念家乡风味，所以如果席面上有对方的家乡菜，那么他就一定会很高兴。

    简单来说，这种想法基本没错。

    但前提是你做的确实是他喜欢的。

    假如不慎踩入刻板印象，或是恰好做了对方不喜欢的菜，又或者，味道根本不对，反而可能弄巧成拙，还不如一开始就不做。

    五公县本地并不以产羊出名，虽民间偶尔也食用羊rou，但rou质相当一般，膻味很重。

    而这位贵客的老家恰恰就是以细嫩肥美无异味的好羊闻名的大西北，光食材一项，就差远了。

    包括郑义和郑如意在内，都不敢保证对方吃到酷似家乡风味，但实际上口感和味道却差了十万八千里的羊rou后，到底是喜是怒。

    师雁行把顾虑一说，郑义沉吟片刻，“那就不做羊rou。”

    买卖谈到这一步不容易，他赌不起。

    既然有隐患，干脆就不上了！

    况且对方很早就出门求学，想必外面的菜也吃惯了。

    郑如意有点担心，“不用羊rou的话，只猪rou和鸡鸭鱼会不会太过简薄了些？”

    师雁行就道：“咱们虽没有好羊，但有好牛啊，取肥嫩的牛rou炖了，照样体面。”

    四个人埋头商议半天，大体定下菜单时，天都黑透了。

    看着墨迹未干的菜单子，郑义长出一口气，心头巨石算落地一半。

    六名客人，爷俩儿作陪，一共是八人，暂定十二个菜，外加小菜甜品若干。

    但菜单上却足足列了十四个正菜，怕的是宴会当日有什么差池，也好及时添补。

    主菜定了师雁行提议的佛跳墙和赵大厨的红烧鱼，后面是扒牛舌、蒜泥白rou、四喜丸子、炜鹌鹑、火腿鲜笋汤、三丝羹等。

    四喜丸子有的地方也叫红烧狮子头，五公县也常吃，这菜自然交给赵大厨做。

    他对师雁行往里面加藕丁的提议很有异议： “这么一大坨rou的加菜，那不成素的了吗？”

    赵大厨感觉受到了侮辱。

    师雁行：“……”

    她看看那一大坨rou，再瞅瞅那一点可怜的藕丁，觉得对方对素菜这事儿有那么亿点误解。

    郑义言简意赅，“两种都做了尝尝。”

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