食全食美 第57节 (第1/3页)
赵大厨就不做声了。 他看着菜单,多少有点落寞。 上回他负责的菜品还能占到六七成,可这次……自己好像已经沦落为副手了。 他忍不住扭头看看师雁行依旧透着稚气的脸,心中酸涩难当,甚至夹杂着一丝无法忽略的怒意。 你凭什么! 我辛辛苦苦干了这么多年,你才几岁? 凭什么! 师雁行正跟郑如意商议配套的餐具,没注意到赵大厨的神色变化。 后者一抬头,却突然对上郑义的眼睛,不禁打了个激灵。 郑义只是貌似不经意地瞥了他一眼,但只这一眼,就好像寒冬腊月倒下来的一桶冰水,瞬间把赵大厨那点见不得人的心思浇灭了。 赵大厨的心脏都似乎停跳了片刻,然后对着郑义,微微低下了头。 就连腰背,似乎也佝偻了些许。 也不知过了多久,他才用力吸了口气,如同溺水的人上岸。 赵大厨背上被惊出一层冷汗,把贴身的衣裳都湿透了,紧紧黏在皮rou上,冷飕飕湿哒哒的不舒服。 好险。 我真是魔怔了,他默默地想。 商量好了菜单,照例是先试菜。 别的倒罢了,尤其一个郑义父子听都没听过的佛跳墙,必然要做了尝尝的。 上一回宴请的都是清流,且买卖未定,席面不便铺张。但这次不同了,大可以放开手脚做。 师雁行见厨房里参翅鲍齐备,又有好肥嫩干瑶柱和油汪汪大肥鸡,脑海中浮现出的第一道正菜就是佛跳墙。 跟许多其他菜一样,佛跳墙的真正起源至今无法考证,而市面上流行的版本也有许多,各个儿都喊自己才是最正宗的。 师雁行做的也只是自己的版本,觉得什么合适就放什么。 菜品其实无所谓正宗不正宗,只要食客喜欢,吃着受用,那就是正宗。 说到底,“正宗”“标准”都乃人定,是人就有偏好,就有私心。 可菜肴的最终归宿是食客的肚子,说句不中听的,厨子喜欢算什么? 得是食客爱的,才是真好。 更甚一步说,历史是胜者书写的,烹饪界也不例外: 你又怎么保证那些所谓的“正宗”,最初不是“邪教”? 作为餐饮从业者,师雁行上辈子就对所谓的“正宗党”深恶痛绝,一个个粗通点皮毛就开始半瓶子晃荡,见缝插针指点江山起来。 佛跳墙做起来费时费力,酸菜鱼和蒜泥白rou都出锅了,那边瓦罐里还咕嘟咕嘟冒热气呢,少说也得几个时辰之后才能得。 连带着火腿鲜笋汤,酸菜鱼、蒜泥白rou,外加一份扒牛舌,都送到前头郑家人的晚饭桌上。 江茴和鱼阵也被留下一起用饭了。 师雁行看着一直袖着两