分卷阅读127 (第2/2页)
了疏离的姿态，邀请黄岚前去厨房将如何做饺子示范一遍。

第一百一十三章饺子

此时大厅中已经有一些消息灵通的客商知道了黄岚的身份，皆是好奇的看着这一个看起来窈窕玲珑的女子会做出来什么样稀奇的菜式。

“其实这饺子，又名娇耳，用烫面将馅料包进去，有些像包子，却风味不同。”在黄岚的指示下，闻曲楼的大师傅已经将饺子皮擀好，“韭菜馅儿有久财之意，又被称为久财饺。”

韭菜鸡蛋馅儿也照着黄岚的说法拌好，黄岚拿起一块圆薄的饺子皮，用勺子挖了一块饺子馅儿，在手中转了一圈，月牙一般齐整的饺子便成型了。

黄岚别的饭菜可能做的不多，可这饺子却是常做，小时候在孤儿院，有时候菜不够，院长便会带着他们去挖些野菜，包成饺子，每个人都能出些力，就在那时候练成了快速美观的包饺子手法。

“没看清……”一旁帮忙的小厮只看到那饺子皮在黄岚手中转了一圈，便变了模样，可是究竟是怎么转的，却是一点没看清，只得求着黄岚慢些。

黄岚笑着慢慢捏了一遍，包饺子最重要的就是一家人团团圆圆热热闹闹，有人擀皮儿，有人包，通力合作，这一家人的饺子才能有着落。

“我也试试！”看着有趣，秦娥挽着袖子也要上手，却被黄岚一把打在手背上。

“洗手！”黄岚笑骂道。

秦娥揉了揉有些疼的手背，忍不住笑出声，“好嘞，这就洗手。”

还好这后院的地方没有外人在，否则被旁人看到一向端庄的秦娥居然瘪了瘪嘴，定要觉得瞎了眼。

人手多，包起来也动作快，不过片刻，几人便包出了几十个饺子，黄岚将手上的面洗干净，擦了擦，“先下一锅试试！”

“怎么煮……”看着一盘子偃月形状的饺子，大师傅却是束手无措，像蒸包子一样蒸吗？

“先煮一锅开水，水开以后放一勺子盐！”黄岚这才想起他们以前没吃过饺子，不会煮饺子，只好继续说道。

“白水？”大师傅犹豫了一下，白水煮熟的饺子能好吃吗？

黄岚点点头，不多做解释，不论什么新事物，想要得到承认，被众人接受都有一个过程，不能心急。

待水开后，黄岚将饺子倒进锅里，盖上锅盖，待锅里水再滚开，饺子一个个漂在水面，这饺子就算煮熟了。

空气中淡淡的熟面味道，随着水汽哈了出来。黄岚深吸了一口气，就是这熟悉的味道……

吩咐将饺子盛出来，她则又起了一个油锅，将一些花椒、桂皮等香料倒进去炸了一遍，待炸出了香气，滤掉了香料，将热油倒在捣成泥的蒜汁、葱末上，再将香醋倒进还有余温的锅里热一番，再倒进刚才的碗碟里。

此时，再加些调味的调料，白糖提鲜，最后撒了一把熟芝麻，淋上辣椒油、香油……

这道秘制蘸汁才算做好，只是闻了一闻，其中各种材料的香气借由热油混在一起，让人食欲大开。

“走！端到外面去！”

黄岚一挥手，这道饺子这才算做好了！

“