小厨娘与俏郎君_分卷阅读21 首页

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   分卷阅读21 (第1/2页)

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    她又舀了勺吃,点点头肯定自己的说法。

    冯知春问:“与你做的相比,又如何?”

    王彩花在心中比较着,道:“我做的疙瘩面筋道是够,但揪出的疙瘩面厚,想味道入面里就要多滚几道,在酸汤里浸着。不像你的,只是捞出来在酸汤里泡了一小会,就已能尝出些味道来。”

    “若是直接在煮开的酸汤里烫熟疙瘩面,味道会更加融入。”冯知春道,“可是酸汤越煮味道越重,这我把握不住,只得交由jiejie来了。”

    王彩花点点头,问道:“你方才还说,面太烂就失了筋道,不光粘牙,口感也糊了许多。可你做的时候,却加了这么多水,这样的疙瘩面更禁不住泡了。”

    “所以,我这样的做法是要现做的。这很简单,你只需事先调好面糊,有客人点了疙瘩酸汤,便现开锅烫出一碗,你也见了,我方才从下面到出锅才用了多长时间,只要手熟了就很快。这样做,一来保证口感的新鲜度,二来,比你揪面要快多了。”

    说话间,王彩花已不知不觉把一碗疙瘩酸汤吃到见底。

    她感叹道:“真是山外山,人外人!我只道面片讲究个筋道,却原来,还能有这样的做法,能有这样的口感!”

    冯知春笑道:“和面的时候加入鸡蛋能让面更加蓬松,面糊气孔较多,所以更易入味。”

    王彩花恍然大悟,点头道:“原来如此。”

    冯知春接着道:“我虽不好说这种做法更好销,但jiejie大可试试。提升日进账的做法无非提高价格、增加客流两种,jiejie的店本就是冲百姓开的,提高价格自是不现实,就要多费心在增加客流上啦。”

    “是了,这样微弹软嫩的疙瘩面,小儿、老人都能吃,也不用费力嚼。若是能把这种疙瘩面推广开,也能多一些这样的客人。”

    “正是。也有人讲究原先那种筋道的口感,jiejie大可做两种准备,再招上一两个勤快的小丫头帮着端茶送餐,也好专精于烹煮上。”

    王彩花又是感叹一声,拍着额头道,“亏我做了好多年生意,却还没你这个小姑娘看的明白,倒劳烦你来指点我了。”

    冯知春轻轻一笑:“jiejie自有jiejie的长处,不必如此说。这做法便当是与jiejie交朋友的见面礼,还望jiejie不要止步于此,多多研习。”

    “这叫我……这叫我如何回报?”王彩花直是摇头,心中感激,厨艺是门手艺,许多经验都是在锅碗瓢盆、油盐酱醋中尝试摸索出来的。有大本事的厨子都有属于自己的小厨房,避免烹饪时被帮厨偷学了手艺去。

    春儿(冯知春)的疙瘩面做法虽然简单,但她没有想到就是没有这手艺。春儿就这样直接把做法告诉了她,还当面示范,细细讲解。这个礼太大,她既感激又觉得受不起。

    冯知春闻言,眨眨眼道:“如何回报不得,现在回报于我便好。我想借jiejie的厨房一用。”

    因着王彩花住在店铺后院,除开前头店中那个烹煮小食的简单台子,后院还有间小厨房,用以炒菜烧水等,做些需要烧灶火的活计。

    当冯知春借了厨房和食材捣鼓忙活大半天后,端了一个盛着软塌塌的
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