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了厨房，好久没有出来。

    王丹红着脸出来，看没有老人就进了洗手间，打扮了半天才出来。

    王丹说：“都愿你，弄得人家一嘴的味道。”

    我说：“不是刷了呀吗？王丹说：“你闻闻还有没有？我就凑上前闻了闻，正好爸爸mama下楼来看见了，爸爸就咳嗽了一声，王丹就羞红了脸又进了洗手间。

    王丹和钟琴说：“晚饭一定要丰盛，我和你一起做。”

    mama说：“不吃饺子吗？我说：“年夜饭吃饺子，晚饭就炒几个菜。”

    爸爸说：“这里倒省了事，不用上供了。”

    我说：“这里的人都不迷信，如果烧香就去庙里。”

    爸爸说：“那你初一就去庙里烧烧香，不要让神仙挑了理。”

    我说：“好的，我去，你放心吧。”

    mama说：“还记着那点破事。”

    爸爸说：“就这点传统了，烧香也是为他们小辈。”

    爸爸又说：“从今天年夜饭就要吃素了，不要忘了。”

    我说：“我真是忘了。”

    就赶紧告诉钟琴年夜饭要炒几个素菜。

    钟琴和王丹就像变魔术一样，一个菜一个菜就端上桌子，鸡鸭鱼rou一样不缺，色香味搭配适宜，看得mama眼花缭乱。

    我说：“这样的春节过得怎样？mama说：“还真是头一次，看不出小姑娘真会炒菜，家里的大师傅也做不出来，就是聘闺女娶媳妇也没这样，炒菜还摆出花样来，真好看。”

    我说：“上海菜讲究精细，不仅好吃，模样也不能赖。”

    上齐了菜，大家都做好，我说：“今天是虎年最后一天，就祝愿老人家健康长寿，姑娘们越长越漂亮。

    钟琴就哧哧笑了。

    我说：“王丹，你给mama介绍一下菜，都没见过。”

    王丹就拿了一双筷子指着菜说：“mama，这些菜全是本帮菜，我想给您报一下菜名，这个是蟹粉排鸡腰、爆鱿鱼卷、金银鸭片、龙凤酸辣汤、虾籽大乌参、如意鸭卷鲜、双色虾仁、蛤蜊汆鲫鱼、原笼粉蒸牛rou，还有西湖醋鱼、兰花春笋、五味煎蟹，凑够四平八稳。”

    爸爸说：“上海人也讲究这个。”

    我说：“哪里人都图个吉祥。”

    王丹说：“mama，我给你说一下做法。”

    我说：“简单些，爸爸mama可不是王峰，点到为止。”

    mama说：“说多了我也不懂，就是听个热闹。”

    王丹说：“好的，mama，我就简单说。”

    王丹就一个一个介绍起来：蟹粉排鸡就是用河蟹、鸡腰放在一起蒸熟，取蟹rou、蟹黄和蟹油，鸡腰汆熟去皮。

    用葱姜呛锅，下蟹rou、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，炒至入味勾芡淋香油就可以了；爆鱿鱼卷就是把鲜鱿鱼下清汤中汆至入味捞出，用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，就可以。

    金银鸭片就是把净鸭rou葱姜呛锅，然后放熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝就行了……

    王丹如数家珍，说得头头是道。

    王丹说，重要的是西湖醋鱼要用活鱼加醋、白糖，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留半斤左右原汤，加酱油、