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，锅里的水就已经开始冒泡了。小椎趁着水将开未开的，就把饺子们给放了进去。

之所以不等水全开，是因为水开了会沸腾，有冲力。这批饺子皮薄，冰冻过的饺子边缘都比较脆，水滚动的时候放进去容易让边缘残缺，现在的火头正好，等水里的饺子大致上解冻了，水在沸腾也不怕。

一边翻搅着汤水，让饺子不沉底，受热均匀，小椎一边把大盘冲洗了一下，去除刚才饺子上面带着的面粉什么，然后滴干，这是要用来装出水饺子的。刚出锅的饺子水分还有点大，不方便直接下油煎，拿出来放一阵子，等残留的热量蒸发了表面的水分，有了一定的韧度，煎出来的饺子才不容易破皮散开。

因为要做煎饺，所以不用煮的完全熟透，甚至为了保持一点饺子皮的口感，他估摸着里面的馅料热到八.九成的时候就捞出来了。

不黏底的电饼铛再度出阵，开档热了五分钟，倒上一些花生油，然后用筷子夹着一个饺子抹开，再一个个的将盆里的饺子平码在电饼档上面。因为饺子形状整齐，又是不粘锅，所以做起来真心很方便，不用像以前一样煎了一面，要放冷等到饺子定型，翻过来再煎另一面，有时候经常还要翻着煎三个面四才能把一个饺子煎好。

饺子皮薄，所以温度开的比较低，虽然这样一来全部做好要整十来分钟，也方便小椎空出手去折腾点其他什么。这边煎着饺子，小椎那边就拿上菜篮子去露台上面摘了一盆空心菜，今天去菜市场的时候因为天热，看什么都不太对头，然后买了一个小摊子剩下的几个丝瓜。

都说夏季蔬菜有三宝，苦瓜丝瓜和黄瓜。丝瓜虽然不像其他两种立竿见影的效果，但是的确清热解毒也是十分不错的，最重要的是，做法多样随便搭什么都行。今天打算就是用丝瓜切条，和鸡蛋番茄打个汤。

这几个小丝瓜个头大小不一，而且还有个大概生长的时候被什么蹭了下，生长打了弯，所以那摆摊的大姐一块钱一斤处理了，小椎自然又冒出了自个的打包癖。

煎饺可以当饭也可以当菜，但是光吃饺子貌似又不太够，小椎绕着露台看了一圈，又扯了些刀豆，等会剁了炒鸡蛋，这个还挺填肚子。

等南歌过来的时候，四菜一汤也已经准备完毕，在饭桌上香气袭人。

蛋炒刀豆碎，蒜蓉空心菜，一大碟的煎饺子，还有一盆丝瓜番茄鸡蛋汤。

红绿黄白，色艳味美，煎饺子两面泛黄香脆带韧，内里的馅料一如既往，带着微酸的汤水缓解了煎饺子难免的油腻滋味，蛋炒刀豆碎和蒜蓉空心菜的口感都自成一格，时不时添上一口，比之煎饺也不输其鲜嫩。

二货哒哒的在门外露台上吃着它喜欢的刀豆焖蛋拌狗粮，完全没顾得上其他。

大概是因为处暑过了，所以天气越来越热。其实按照日历的说法，处暑时分就是夏季暑气将过，天气要慢慢凉快下来了。奈何他们这里是祖国的最南方，一年春一夏五秋二冬四的季节模式，处暑对于他们而言，更像是夏天的回光返照，逼热非常。

就算有滴灌，但是很多植物依然是蔫下去了，生长缓慢，精神不振。或者一时之间弃车保帅，嫩芽部分都枯死了，只留下主杆等待时机。毕竟土里的水分再多，如果植物的吸收能力跟不上挥发出去的水分，也毫无意义。

好在瓜类和豆