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    答了什么？不会做这种90分钟之内就做成的焦糖布丁？可是她并不是在说自己不会做焦糖布丁啊——观众看到了这场比赛会是什么感觉，觉得她是躺着过关的吗？

云林突然有种冲动，很想要去找萌萌，说个明白。

可是现在不行：烹饪区那边，7名女选手之间的“焦糖布丁生存战”已经开始了。

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“厨神”论坛上，刚刚分头啃完“生rou”的网友又开始水帖。

有“课代表”总结了第一轮正赛从“神秘盒”到“生存战”的全过程，不少关于顾清源和云林各自精彩表现的小视频和动图被直接贴在总结帖里。

立即又有网友发现了不得了的东西。

【我爱云妹：大家快来看这条后采！你们猜猜，云妹这条后采会被节目组剪成什么样子？】

作者有话要说：

法式焦糖布丁（CremeBrulee），也有叫“烤布蕾”，或者“法式焦糖炖蛋”（但其实并不是炖蛋啦），据说最早出现在1691年法国某贵族大厨师的一本著作中，名字的本意其实是“烧焦的奶油”。在西方世界，这是一道曾经爆红的殿堂级甜点。

在这里云林认为不可能在90分钟之内做出“正宗”的烤布蕾，主要是这个实诚孩子不愿意因为时间限制而牺牲口感。

至于“后采”，在各种“真人秀”节目中，“后采”的地位非常重要，而且很大程度上因为后采能够“被控制”：一来有导演引导，二来可以后期剪辑，所以被cao纵的余地很大。有时选手们在“后采”中说的话只能姑且听听，并不能代表选手的本意。

本文中节目组选择将各种素材上传，纯属虚构，应该也不会有巧合的一致发生。

第7章20进18

法式焦糖布丁CremeBrulee，是法式料理中最经典的一道甜品。

云林虽然没有系统地学习过西式甜品的制作，但是这一道太有名了，她对经典配方和做法都非常清楚。

这道甜品的精彩之处在于：口感细腻柔滑的布丁上，覆盖着一层琥珀色轻脆的焦糖。品尝的时候用一柄小勺子把焦糖轻轻敲碎，将碎焦糖片连同布丁一道送入口中，温热酥脆的焦糖和冰凉顺滑的布丁相映成趣，成就这道经典中的经典。

但是要求选手在90分钟之内制作一道焦糖布丁，着实有些强人所难。

布丁的烤制需要40至45分钟的时间，加上各种事先准备的工序，布丁烤成，至少需要一小时。这样布丁就没有时间冷却了——在仅剩的30分钟之内，即便有专用冷却冰箱的辅助，布丁体最多只能冷却至室温。

如果布丁的口感不够凉，那么后果就是布丁体会显得甜腻，失去本身甜味的平衡。

云林的双手不安地在膝盖上来回摩挲，接着又双手互握，十指绞在一起。

隔了一会儿，她才反应过来身边的弗朗西斯在对她说话。

“在为你的朋友担心？”弗朗西斯望着她，那双湛蓝的眼睛仿佛也在安慰她。

“嗯！”云林点点头。她很担心劳拉，同时也百思不得其解：为什么节目组会设置这么坑的题目。

“我来看看，你的朋友拿了什么材料，是那位来自墨西哥的姑娘对吗？我看见她桌上摆着浓缩咖啡和爱尔兰威士忌……”弗朗西斯站起身，居高临下，向烹