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用开水烫,然后加入适量的碱,就可以开始揉了。

杨小叶觉得，传统的冷面和普通的凉面最大的区别就是面的口感。

冷面的口感是非常劲道，柔韧且耐嚼,吸噜一口下去，在口中爆炸，是传统凉面没有的口感。

之前她就一直非常喜欢冷面的口感,可惜后来就很少能吃到了。

做好面条之后就是敖汤底。

冷面的汤底是牛rou汤底。

可是杨小叶手里没有牛rou，便用猪肘火腿代替。

炖汤底是最废时间的，但是杨小叶有时间而且有耐心。

简单的加入一些调料，外加一些切好的苹果。

之后就是炖了。

而炖好的汤底便直接放在井水里冰凉。

可惜没有冰箱，弄不到冰碴。

不然更是一绝。

弄好汤底和面条，之后就是配菜。

辣白菜，rou片，煮好的鸡蛋，黄瓜丝，外加三片薄薄的苹果片。

将煮好的面条放入冰好的汤底里，在上面码上菜码。

一碗简单的冷面就做好了。

冷面入口，冰冰凉凉，又凉爽又舒服。

好像入口的一瞬间，夏天的燥热和暑气就全都烟消云散了。

“要是多带一点冰碴就好了。”

杨小叶吸噜了一口，无比的满足，但是隐隐的又有点可惜。

一口冷面，就如此的幸福。

杨小叶又想到了，与之相配的辣菜。

辣菜是对中国朝鲜族凉拌菜的统称。

就是用好多种蔬菜rou类甚至海鲜，拌在一起的菜。

辣菜的用料非常广泛，山桔梗，海带，海桔梗，豆腐干豆腐泡，甚至于牛rou猪耳朵，都可以拌到其中。

一点糖一点醋，食盐，辣椒油，外带洋葱胡萝卜之类的配菜。

一份清爽开胃的拌菜就成了。

杨小叶手里的材料没有多少。

她就尽她最大的能力，拌了一份辣菜。

一碗冷面，一叠拌菜。

大中午的，顾家全家人吃的都非常满足。

一口美味。

一上午的疲惫都烟消云散了。

“我去给宋苗送点过去，这丫头最近一直说没胃口，什么都吃不下。”

杨小叶拿了一份冷面，和一大袋的拌菜。

打算去看看宋苗。

小吃货竟然不耐热，而且还能因为太热了，吃饭没胃口。

杨小叶心里顿时觉得是大难了。

“现在天气太热了，等凉点再去吧。”

顾淮看了一眼外面的大太阳。

现在正是中午，太阳高悬在上空，外面一个人影都没有。

大家都躲在家里避暑呢。

每到这个月，村里就会把下午干活的时间推辞一个小时。

要不然，这么热，迟早会把大家都晒坏的。

“我没事，也不远，现在过去还能赶着饭点。”

杨小叶虽然平时对宋苗好像没有那么亲密，嘴上总是怼她。

但是在青山村这么久，其实她和宋苗的关系已经变得很亲密了。

除了顾家，宋苗算是她在青山村最好的朋友了。

小吃货都吃不下饭了，杨小叶也顾不得热不热了。

“那把这个带上吧，挡太阳。”

顾淮放下手里的碗筷，从屋子里给杨小叶拿出了一个大帽子。

帽子是竹条做的，又透气又挡光。

而且浑身上下没有一点毛刺，一看就是做的人用了很大的耐心。

“送我