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发病了。

“今天鸡下了20个鸡蛋。”二丫指指篮子说道，语气很高兴，“现在天气慢慢暖和了，以后鸡蛋会越来越多，我们也可以开始腌制鸡蛋了。”

春天，鸡蛋丰收，正是腌咸蛋的最好时机。刚开始鸡蛋多，顾家人都很高兴，除了顾青云可以一天两个外，其他人也能隔三差五吃一碗韭菜炒鸡蛋了。可是当鸡群上了二十只后，每天的鸡蛋越来越多，自己吃舍不得，卖了吧？在集市上蹲一天都卖不完，还要浪费一个劳动力。

刚开始顾青云还出主意到县城的酒楼去卖，可人家的酒楼都有自己的进货渠道，根本不要你的。最后好不容易找到一家要的，还没高兴呢，就发现店主把价格压得很低，三个才一文钱。

要知道，在集市里卖，一个鸡蛋可以卖一文钱呢，这样一来就不合算了，毕竟从村里到县城，虽然只要走路半个时辰，但那路都是在山中穿行，很狭窄，鸡蛋即使有稻草垫着也有些被磕破。

如果从镇上走到县城，就需要一个时辰了。

说到底，还是觉得价格太低了

第11章咸蛋

对于这种情况，顾青云看在眼里急在心里，他没想到在这个时代有东西想卖都卖不出去，说到底还是经济不发达造成的。林山县前朝还是一个镇呢，这几年才升级为县城的，里面的大户人家不是很多，所以还不够繁荣。

别说，在翻越前世的记忆时，顾青云还真想了一个办法。

感谢自己的外婆，她年老后干不了什么农活了，自己又不想闲着，知道城里人喜欢吃土鸡蛋，就自己养了十几只鸡，下蛋后想给他和城里的女儿吃。

可前世他的母亲根本就不领情，于是剩下的鸡蛋就越来越多，吃都吃不完，最后他外婆就指挥他把鸡蛋给腌制了，咸蛋的味道非常好。

现在，他记起来了，于是忙教给家人。

刚开始顾青云说要腌咸蛋的时候，老陈氏她们还不以为然，因为腌咸蛋这活儿村里的婆婆媳妇们大都会，包括她们。可是顾青云觉得她们腌制的咸蛋不好吃，难推销出去，就要求先用自己的法子来腌制。

具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐两斤、少许白糖及白酒或黄酒。等卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右才可以启封食用。[注]

这个法子比其他人的做法复杂多了，村里人腌制鸡蛋就是放盐，几乎没放其他调料。

刚开始老陈氏还不同意顾青云胡搞，但顾青云为了说服她，说这是从一本发黄的旧书上看到的，估计是秘方呢，结果第二天书就被买走了。

当然，一开始的时候顾青云肯定不会把最适宜的比例说出来，他只是让老陈氏一一来试。最终，少量鸡蛋的实验后，发现有一种办法腌制出来的咸蛋出油非常多，味道还特别香。

顾家人心花怒放，老陈氏一再强调，这是家里的秘方，谁也不能说出去，否则就是家里的罪人。

众人都高兴地点头。

通过实验，大家发现放酒是咸蛋多出油的关键，而且等咸鸡蛋腌制结束后，如果把腌好的咸鸡蛋放在太