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    荡的，倒是方便测量，向晚让孟善夫妇先量各处尺寸，她自己则一个人进了西边的灶房。灶房占了整个一楼的五分之一，大概3米多宽，□□米深，直通到酒楼后院。灶房南面三米被单独隔断出来，做了小库房，外面是灶台和砌死的料理台。因为没带李mama来，这厨房怎么改动，还定不下来，于是向晚直接从灶房的北门进了后院。院子有十五六米见方，在北边一个茅草棚子下面堆放了些杂物，院门在东，出去就是酒楼东边那条巷子。

巷子目测有四米宽，还好，车马足够能进来了。

等绕回南边正门再进屋，向晚直接沿着东南角的楼梯上了二楼，这楼梯可得换了，木头年头久，有些糟了。

楼上西边有两间相邻的雅间，其他位置也是空荡荡的。到时雅间也得拆了重新布局，地面倒是还行，反正也会铺上地毯。

看的差不多了，孟善两口子也量完了尺寸，走之前，孟善给向晚推荐了个伙计，向晚看卫聪人长的挺灵醒，就决定收下了。卫聪得了新差使，也知投桃报李。他听说店里缺掌柜的人选，就荐了从前店里的二柜戴盛海。向晚听说此人就住在附近，就交给孟善去办，自己可得趁着天色早点回去了。

回到俞宅，向晚找了李mama来问明了厨房的要求，才按着尺寸动笔，画的正是将来酒楼的布局：

二楼南向整面设置成5间临窗的雅间，每间都是3米多宽，4米深，除了西边数第一间和第二间之间砌墙，剩下四个房间用隔音的加厚实木活板隔断，再用厚幕布挡上做些装饰，到时可以任意把相邻的两间拆分或合并。二楼北面头三间依次设成恭房、账房和备品间，每间都是2米半见方，都砌了墙。备品间旁边设一间小雅间，纵深和前几间取齐，但宽3米。小雅间东墙外面就做一个2米长的L形小柜台，柜台北边的墙面和小雅间的外墙的上半缘做成多宝格，下面做柜。再往东，就是临着东墙的楼梯。5间大雅间依次命名为吉星高照、金玉满堂、花开富贵、鹏程万里和紫气东来。小雅间就叫听雨观澜，都得做了门楹。

一楼西侧灶间的位置不动，只把南北两边用隔断分开，南面的三分之一给李mama用。南灶间3个灶眼，北灶间5个灶眼。

酒楼一楼大堂设置10张雅座，其中5张6人桌，5张4人桌。6人桌都靠墙离地起高三寸寓意步步高升，4人桌居中在厅堂里，留出‘口’字形的过道。10个雅座都做成三面木质围挡阁间，没有围挡的那面挂上珠帘或纱幔，隔板从一米半处往上做成镂空花纹，纹样各异，诸如喜鹊登枝、竹报平安、荷塘月色、松柏长青、鱼跃龙门、一帆风顺、五谷丰登、青云直上、福禄（蝙蝠葫芦）双全、马上封侯（马上蜂猴）。

酒楼后院里西北角再起三间小库房，房外另设1个灶眼，以后专管烧水。东北角留好栅栏，专放生禽活兽。再在院子里隔出大部分空间，用木栏杆隔开，立起拴马石。

做好了以上的大框，向晚就把孟善夫妇叫了来，这新铺装潢的事就交给他了。她自己则再想怎么突出客似云来的品牌形象。

孟善带着他家大儿子和之前的伙计卫聪就算是在新店里住下了，白天监工，晚上算账，其间偷空还把掌柜的人选戴盛海带回来了。

戴盛海今年四十多岁，在枫雅居做了5年二掌柜，但大掌柜其实就是老板本人，他实际是做的大柜的活，拿着二柜的工钱。