美食大全ge (第3/5页)

    厨师一点通：

    土豆、茄子可以同时放入油锅炸（有的茄子比较老，可以先过一遍油）。

    主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝

    做法

    1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。

    2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。

    把rou丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。

    首先确认，学习做饭，食谱必不可少。关于你的问题，个人建议最好的方法从网上下载一些带视频的电子食谱。当然，传统的纸质食谱书也可以去网上书店购买一些。

    网上有很多家常菜菜谱

    我觉得菜谱有用的标准是：

    1、味道好

    2、容易做

    因此我推荐一道我经常做的家常菜：土豆炖牛rou

    一、用料

    牛腩　500克

    土豆　2个

    姜片　3片

    香叶　2片

    八角　1个

    花椒　20粒

    冰糖　7颗

    生抽　30克

    料酒　15克

    盐　2克

    老抽　15克

    二、做法步骤

    1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

    2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

    3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛rou煎炒一下。

    4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

    5、倒入热水没过牛rou，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

    6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15－20分钟。

    7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

    小贴士

    土豆煎过以后再炖会更香更好吃哦～

    这些适合秋天吃的古代经典美食你吃过吗？

    2024－10－05　11:32　发布于：北京市

    本文转自【央视新闻客户端】；

    在这个十一假期

    相信不论大家走到哪里

    一定想找到当地最地道的经典美食

    很多地方

    将充满历史感的古代美食进行复刻

    重新展现在大众眼前

    古人用什么食材？喜欢吃什么？

    更养生吗？怎么制作？

    让我们一起“穿越”回古代

    探寻古人餐桌上的养生密码

    秋季养生rou推荐

    羊rou

    羊rou特别适合秋天吃，秋天天气逐渐转凉，人体阳气逐渐潜藏。夏天天热出汗，消耗了一定的阳气，要适当进补，而羊rou是补阳气最好的一种rou。

    另外，秋冬季是传染病高发的时期，需要我们提高身体免疫力，提高身体抗御外感疾病的能力。

    阳气充足：精气神特别充足、饱满，抗病能力强。

    阳气不足：天天有气无力、说话语声低微、畏寒、精神不振、手脚冰凉、没有精气神，一熬夜就恢复不过来。

    羊rou有补虚劳、益气血、开胃健力的功效。羊rou性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么难受了。

    羊rou除了蛋白质，还含有丰富的钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，脂肪和胆固醇含量相对比较低，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。