开卤味店后，我暴富了 第185节 (第2/3页)
>    rou串和牛板筋刷上一层油脂，又刷一层调好的辣酱，烤盘底部垫上一层土豆，藕片，一起放入预热好的烤箱里。

    隔着烤箱的透明玻璃，可以看到里面的rou串在高温炙烤下，外皮快速紧缩，分泌出油分水分，滋滋冒油。

    鱿鱼串串更夸张，张牙舞爪的，鲜嫩嫩的水汁儿流淌，看着就很鲜。

    牛rou的脂肪粒沁出油脂，油水汇聚成小水珠，滴落到下面垫着的土豆藕片。

    第125章 辣卤千张

    ◎嚼着有豆子香，香香辣辣，越嚼越香◎

    比起鱿鱼和牛rou串的剧烈变化, 牛板筋只是微微收缩，没有流淌的汁水, 也没有滋滋冒油，显得平平无奇。

    颜烟的目光，几乎全部被鱿鱼串和牛rou串吸引走。

    她盯着烤箱，沈沐给颜国华打下手……

    天寒地冻，今天家里又吃炖菜。

    锅内热锅冷油，几颗冰糖炒出糖色，倒入三黄鸡块上色固色，加豆瓣酱炒出红油，几个干辣椒, 开水没过鸡块。

    切完配菜，沈沐提议说：“叔叔, 要不要煮个面条, 大盘鸡拌面不错。”

    做饼子, 颜国华也会做点葱油饼, 如果是面条的话，他束手无策。

    他不会，可是现在眼前有现成的小苦力啊！

    颜国华沉吟道：“要做你自己做。”

    沈沐拿到面粉和擀面杖，冷水和面, 可以让面条吃起来更劲道。

    揉完面团，擀成扁扁的宽面条, 这样嚼起来比较有韧劲。

    鸡块炖煮半小时后，颜国华往里加入土豆和香菇, 恰好这时宽面条也被全部擀好。

    擀好的宽面条, 直接跟配菜一起放锅里, 煮二十分钟。

    临出锅前, 把洋葱、青椒，烫熟的面条一起丢到锅里，煮至断生，立刻关火。

    热乎乎的大盘鸡端上锅，小烧烤串串直接端着托盘送来，底下垫个隔热垫即可。

    烧烤串串，撒上些许孜然和熟白芝麻，芳香迷人。

    牛rou串串的香气最要命，空气里飘荡着牛油脂肪的油香，以及菠萝的酸甜香气，令人食指大动。

    颜烟招呼着沈沐不要客气，赶紧给自己拿来一个牛rou串串。

    牙齿固定住一块牛rou，一咬，一扯，轻轻松松叼到嘴里。

    穿rou串时，一块瘦牛rou，一块牛肥rou，肥瘦相间，烤得rou串油汪汪。

    颜烟嘴巴里包着一块牛rou，一块牛rou脂肪，脂肪被烤出大量油水，咬开焦香的脆皮，内里的油脂缓缓流泻而出，油润润，并不油腻。

    被牛脂肪的大量油脂包裹住，牛rou块里的水分几乎被保存下来，外焦里嫩。

    下一口，她叼住烤得黄橙橙的菠萝块。

    生菠萝扎嘴巴，是因为菠萝里含有的溶菌酶，能分解蛋白质，攻击到口腔黏膜，于是出现了吃菠萝烂嘴的情况。

    一般人们会用淡盐水浸泡菠萝rou，可以起到消除部分溶菌酶的作用，或是直接把菠萝炒熟。

    酸甜美味的菠萝炒饭，便是衍生而来。

    熟透的菠萝rou，一点不扎嘴巴